Meniu
Meniu
Meniu
Meniu
MONUMENT ISTORIC DE ARHITECTURĂ
CONSTRUITĂ ÎN STILUL ARHITECTURAL SPECIFIC TRANSILVANIEI MEDIEVALE
CULTURA VIȚEI DE VIE ESTE CONSEMNATĂ AICI DIN VREMEA LUI BUREBISTA
43 HECTARE DE VIE LA ADĂPOST DE VÂNTURI, CURENȚI RECI SAU BRUME
CULTIVAM TREI SOIURI DE STRUGURI TOATE ALBE: FETEASCĂ REGALĂ, MUSCAT OTTONEL, SAUVIGNON BLANC
TOT PROCESUL DE VINIFICAȚIE ESTE CONDUS DE O ECHIPĂ DE OENOLOGI ȘI SPECIALIȘTI ITALIENI
Istoria Cramei Țelna se împletește strâns cu cea a vinurilor regiunii Alba; rădăcinile sunt adânci și este însemnată de evenimente excepționale.
Cultura viței de vie este consemnată aici încă din vremea lui Burebista, iar de la Herodot – părintele istoriei – știm că geții își transportau cu caii lor mărunți vinul până la cetățile grecești de la Pontul Euxin (Marea Neagră).
În vremea ocupației romane, Via Magna, drumul ce lega cetățile Apulum (Alba Iulia) de Napoca (Cluj) șerpuia la poalele masivului Piatra Craivii. De-a lungul său se așterneau comunități care cultivau viță de vie i care însuflețesc și astăzi acest pământ: Șard, Ighiu, Țelna, Bucerdea Vinoasă, Cricău, Galda de jos.
Povestea continuă, și în Evul Mediu aflăm că vinurile din regiune nu se produceau doar în cantități însemnate, dar erau și foarte bune.
Potrivit consemnărilor, în anul 1173 vinurile podgoriilor transilvane erau atât de bine cotate în Ducatul Veneției, încât la fixarea prețurilor maximale au fost exceptate, fiind astfel încurajate. O sută de ani mai târziu, în 1293, aflăm că pentru transportul vinurilor din ținuturile carpatine, în arsenalul Veneției s-au construit nu mai puțin de 15 galere.
Trei secole mai târziu, în 1476, semn că aici arta vinurilor era adânc înrădăcinată, regele Matei Corvin comandă vinul pentru nunta sa de la Crama Țelna.
Pentru a descoperi sufletul cramei și secretele vinului de aici, trebuie să vă imaginați pivnița.
Săpată la 20-25 de metri sub dealul ce străjuiește conacul, în anul 1784, pivnița Cramei Țelna este un unicat în regiune.
Având forma literei „U”, ea are nu mai puțin de 150 de metri lungime și 6 lățime.
Acesta este spațiul hotărâtor pentru desăvârșirea vinurilor.
Aici, temperatura (10-11 grade Celsius) și umiditatea (98-100%) sunt constante de-a lungul anului grație mucegaiului nobil și al ventilației naturale asigurate prin nișele din bolta de piatră înaltă de trei metri.
Suntem o cramă mică, românească, din Transilvania, de numai 43 de hectare.
De aceea suntem (și ne permitem să fim) foarte atenți la detalii.
Stabilirea momentului recoltării se realizează printr-o urmărire atentă, cu cel puțin o lună înainte, astfel încât strugurii să fi acumulat o cantitate cât mai ridicată de zahăr.
Culesul se face exclusiv manual și cu mare grjiă, astfel încât ciorchinii să nu intre în contact cu metalul până ajung la cramă pentru prelucrare.
Organizarea recoltării este făcută atent iar prelucrarea se face în utilaje de inox, astfel evitându-se procesul chimic complex de deferizare. Într-o primă etapă se dezciorchinează boabele, apoi se zdrobesc fără a fărâma pieliţele și seminţele.
Pentru extragerea aromelor din pieliţă, în cazul soiurilor aromate Muscat Ottonel și Sauvignon Blanc, are loc macerarea boabelor, timp de 24 de ore. După macerare se obţine mustul, prin scurgere și apoi presare, urmând limpezirea acestuia.
După limpezire mustul este supus fermentării, procesul fiind declanșat prin adăugarea de drojdii selecţionate. Fermentarea decurge controlat, la rece, la o temperatură de până la 14 °C, durata fiind de aproximativ 12 zile. La terminarea fermentării, după ce este tras de pe drojdie, vinul beneficiază de o perioadă binemeritată de repaos de cel puţin o lună de zile.
Pereţii groși și răcoroși ai pivniţei și răcoarea pământului oferă liniștea și echilibrul necesar, vinul începând să-și contureze caracterul.ste
Pivnița Cramei Țelna face parte dintr-un complex de clădiri, construite în prima jumătate al secolului 17.
De îndată ce pășești dincolo de poartă, în curtea pavată cu piatră ești cuprins de pitorescul și liniștea locului, iar o senzație plăcută, de întoarcere în alte timpuri te învăluie ușor…
Complexul de clădiri a fost construit cu ziduri groase și bolți arcuite, în stilul arhitectural specific Transilvaniei medievale cu elemente de baroc târziu, de sorginte austriacă.
Conacul, care reprezintă clădirea principală a complexului este construit cu un nivel: la parter, săpată sub dealul din spatele său se află pivnița și crama, iar spațiul de la etaj era pentru locuit.
Întregul ansamblu a fost conservat; se păstrează și acum tâmplăria de lemn inițială.
El este inclus pe lista monumentelor istorice de arhitectură.
Crama Țelna își trage seva din Podgoria Alba Iulia, una dintre cele mai vechi podgorii transilvane, întinsă pe partea dreaptă a Mureșului, spre dealurile de miazăzi ale Apusenilor. Plaiurile mirifice Șard, Țelna, Cricău și Ighiu formează „inima podgoriei”.
Podgoria are o poziție geografică privilegiată, la altitudine mare, de peste 500 m, la adăpost de vânturi, curenți reci sau brume, cu climă dulce și toamne lungi ce lasă strugurilor răgazul pentru a se coace pe îndelete.
Pe cele 43 de hectare producem doar patru soiuri, toate albe: muscat ottonel, fetească regală, sauvignon blanc și chardonnay.
Datorită altitudinii și condițiilor pedoclimatice, s-a ales un sistem de cultură semiînalt, cu cordon unilateral, semiprotejat. Terenul are expoziţie sudică, rândurile de viţă de vie fiind amplasate pe direcţia Est – Vest, ceea ce face ca strugurii să ajungă la un nivel înalt de acumulare de zaharuri și arome, cu menţinerea ridicată a acidităţii, ceea ce le conferă o prospeţime și o fructuozitate apetisantă.
Un vin plin de corp și armonios, care te întâmpină cu o culoare galben pai și note verzui intense, sinonime cu prospețimea. O gamă largă de note olfactive ce încep cu fructe proaspete și flori de salcâm acompaniază gustul echilibrat, cu arome intense și plăcute.
Vinul se înfățișează întâi în sclipiri aurii și delicate reflexe verzui, dezvăluindu-și apoi aromele complexe, cu accente de fructe coapte și flori albe.
Acest vin are o aromă și structură apreciabile când e tânăr, dar îmbătrânirea în sticlă îi va aduce un plus de caracter și complexitate olfactivă.
Muscat Ottonel și Fetească Regală
Acest vin te întâmpină cu un parfum învăluitor, cu note fructate complexe și accente fine de citrice, tei și măr verde. Apoi își dezvăluie gustul puternic dar echilibrat, cu o armonie a fructelor extrem de plăcută în fiecare moment al degustării și o remanență notabilă.
Un Muscat Ottonel bogat, plin, echilibrat în aciditate și exuberant în note aromatice. Un parfum fin de trandafiri uscați și caise însoțește gustul de o remanență remarcabilă.
Acest Sauvignon Blanc, cu reflexe de un verde strălucitor și gust amplu, proaspăt și echilibrat se dezvăluie cu intensitate și surprinde cu parfumuri complexe ce reamintesc subtil de fructele exotice, pepene și piperul galben.
Acest Sauvignon Blanc, cu reflexe de un verde strălucitor și gust amplu, proaspăt și echilibrat se dezvăluie cu intensitate și surprinde cu parfumuri complexe ce reamintesc subtil de fructele exotice, pepene și piperul galben.
Pachetul conţine 6 sticle Sauvignon Blanc Colecţia 1784 şi are o reducere de 20%.
Un Sauvignon Blanc care adaugă sclipirilor verzi o aromă surprinzătoare, din alt tărâm; acela al frunzelor care umbresc roşia coaptă la soarele târziu al dealurilor. În lumea vinului, o pasăre rară, ca un corb pur nepedepsit de zei.
Un Muscat Ottonel de la Crama Ţelna, galben pai încărcat de licăre verzui. Care adie a revărsare de fruct matur, plăcut şi intens. În lumea vinului, o pasăre rară, ca un corb pur nepedepsit de zei.
Muscat Ottonel și Fetească Regală
Un vin aparte, ce îţi captează întâi atenţia prin particularitatea sa specială – culoarea galben intensă a spicului de grâu cu unde aurii, după care te reţine prin parfumul fructat ce premerge senzaţiilor gustative intense, în care predomină aroma fructelor mature, desăvârşită de o notă finală de migdale amare.
Vinul se înfăţişează întâi privirii într-o minunată culoare galben-pai cu nuanţe aurii şi reflexii verzui, apoi mirosul este captivat de buchetul complex; o notă de strugure parfumat şi copt smulge un fior de plăcere olfactivă. Gustat e o minune: puternic dar echilibrat, proaspăt şi catifelat, iar integritatea fructului nu te abandonează niciodată.
Vinul se înfăţişează întâi privirii într-o minunată culoare galben-pai cu nuanţe aurii şi reflexii verzui, apoi mirosul este captivat de buchetul complex; o notă de strugure parfumat şi copt smulge un fior de plăcere olfactivă. Gustat e o minune: puternic dar echilibrat, proaspăt şi catifelat, iar integritatea fructului nu te abandonează niciodată.
Un vin de culoarea spicului de grâu cu reflexe verzui şi parfum delicat, foarte persistent, de fructe proaspete. Aroma sa uscată, plăcută, cu o notă finală uşor amăruie, migdalată îşi exprimă pe deplin nuanţele atunci când vinul este servit bine răcit.
Un vin aparte, ce îţi captează întâi atenţia prin particularitatea sa specială – culoarea galben intensă a spicului de grâu cu unde aurii, după care te reţine prin parfumul fructat ce premerge senzaţiilor gustative intense, în care predomină aroma fructelor mature, desăvârşită de o notă finală de migdale amare.
Pachetul conţine 6 sticle Cuvee Colecţia Crama Telna şi are o reducere de 20%.
Vinul se înfăţişează întâi privirii într-o minunată culoare galben-pai cu nuanţe aurii şi reflexii verzui, apoi mirosul este captivat de buchetul complex; o notă de strugure parfumat şi copt smulge un fior de plăcere olfactivă. Gustat e o minune: puternic dar echilibrat, proaspăt şi catifelat, iar integritatea fructului nu te abandonează niciodată
Pachetul conţine 6 sticle Muscat Ottonel Colecţia Crama Telna şi are o reducere de 20%.
